北京华天饮食集团公司是世界领有老字号品牌最多的企业之一，有25个老字号成都神秘顾客暗访调查公司，每年有1亿多东说念主次在北京华天老字号就餐。

　　为了传承好老字号的烹调本领与优秀文化，北京华天建立收徒拜师轨制，每一家老字号的本领传承东说念主王人带徒3至5名，使老字号本领后继有东说念主，并建立100万元老字号本领集体传承基金，对发扬隆起的师父和学员进行奖励。“现在，北京华天已有近60名本领传承东说念主，共收徒200余名，这些门徒中不少东说念主一经走上蹙迫期间岗亭。”北京华天饮食集团公司党委通知、董事长贾飞跃说。

　　以“安全、省心”为中枢，以传承中华传统好意思食为基础，北京华天打造出高识别度、有话题感、哄骗性强的“华宝”“天宝”IP形象，让破费者感受到老字号的新魔力。北京华天还通过微信、抖音、网红探店等方法，将老字号的文化瑰宝不休传播。

　　贾飞跃近些年一直在华天实施“省心”计谋。他说：“餐饮业径直面抵破费者，对食物安全的管控条目更高更严。北京华天耐久坚握‘以顾主为中心，诚信第一，省快慰全’的运筹帷幄理念，将食物安全管控鸠集企业坐褥运筹帷幄的全经由。”北京华天将食物安全监控体系化建立当作要点，汇编“食物安全搞定体系”“原材料采购搞定”等文献，酿成较完备的质料安全搞定范例体系。

　　北京华天除了健全企业里面监督查验体系外，还积极建立第三方监督体系，与中国教化认证集团建立食物安全计谋互助干系；当先引入“百合花”世界餐饮清洁卫生安全示范工程，对后厨实行圭表化和概述化搞定；引入“秘要顾主”监督查验体系，通过暗查，从破费者的角度冷漠整改宗旨，使管事质料、菜品性量得回赫然晋升。

　　2019年，新冠肺炎疫情给市民生存带来冲击。为了温顺疫情时辰市民餐饮需求，北京华天各老字号企业服从岗亭，不关店、不休货、不加价，神秘顾客仪器北京地区近100家直属门店兑现100%贸易。

　　老字号独一不休立异，智商永葆活力。北京华天在保护、传承好老字号的同期，围绕顾主需求，积极鼓动产物研发、供应链、品牌搞定等方面的立异和升级。

9月27日，老乡鸡董事长束从轩发微博表示，“老乡鸡20周年，我请大家免费吃饭！”宴请全国的壮语一经发出，就吸引上万食客留言，纷纷表示到时候一定到场。10月8号中午11点不到，全国老乡鸡门店也均出现了大排长龙的现象，除了免费吃饭，老乡鸡还给前来的食客送上了鸡蛋和喜糖，有消费者在社交网络发帖称：又吃又拿的还怪不好意思的。

涉事餐厅不仅价格昂贵，也获得了不少荣誉，是入选《2023上海米其林指南》唯二的三星餐厅，此外还在“亚洲50最佳餐厅”等美食榜单上。该餐厅生意也很火爆，据一些顾客反映，用餐得提前数月预订。

　　传承、保护、发展好老字号莫得极度。企业要安身本人、拥抱变化，不休鼓动北京华天老字号品牌的立异与发展。改日，北京华天将“以建立一流的海外化当代王人市管事企业”为办法，坚握“以客户为中心成都神秘顾客暗访调查公司，诚信第一，省快慰全”的运筹帷幄理念，说明管事众人、管事匹夫的定位和东说念主才资源上风，以传承为基础，以立异为能源，加速“适口华天、省心华天、绿色华天、明智华天、文化华天”建立行为，推动老字号企业高质料发展，让老字号抖擞出新的盼望与活力。（中国经济网记者石兰、刘潇潇、施晓娟、王城）